АЛБАНИЯ

Раки

Как и большинство стран Балканского полуострова, Албания имеет свой Раки (или Ракия, англ. Raki, Rakia, алб. Raki, Rakia, Rakija). После периода оттоманской оккупации турками раки считается главным национальным спиртным напитком страны и является общим названием для виноградного и плодовых бренди. Крупных известных промышленных производителей раки в Албании нет - этот алкоголь предпочитают готовить на дому многие жители албанских деревень, после чего он пополняет семейные запасы и магазинные полки. Однако один-два варианта раки, как правило, есть в линейке напитков винодельческих компаний. Например, наиболее известная винодельня Çobo's winery производит неплохой раки с ароматом грецких орехов - Raki më Arra*, а у производителя местного коньяка также есть виноградный Adol Raki Rrushi Moskat*. 

Возвращаясь к кустарным производителям, стоит отметить, что лучшим виноградным раки славятся районы Скрапари и Пермети, названия которых часто присутствуют на этикетках бутылок с напитком. Северные же округа Корча, Дибра и Поградец известны своим сливовым раки. Помимо винограда и слив, в дело порой идут ежевика, яблоки, груши, тутовник и другие ягоды и фрукты. Крепость конечного продукта колеблется от 40 до 60%. Пьют албанцы раки из стопок с большим количеством закусок.

Raki më Arra

Коньяк "Скандербег"

Коньяк "Сканденберг"* (алб. Konjak "Gjergj Kastrioti Skënderbeu") является гордостью албанской алкогольной промышленности. Носящий имя албанского национального героя Георга Кастриоти Скандербега, этот коньяк известен своим высоким качеством, чем заслужил международные награды и доверие на внешнем рынке. Богатый вкус коньяка содержит экстракты горных трав, дубовой древесины, винограда, лимона, сливы, карамели и т.д.

Konjak Gjergj Kastrioti Skënderbeu

Фернет

Фернет (алб. Fërnet) - крепкая (40%) травяная настойка из различных растений, употребляется в качестве аперитива и не похожа по вкусу на одноименный чешский напиток. Изготавливается она главным образом в Корче. Из примеров промышленных вариантов можно предложить Adol Fërnet* знакомого уже производителя.

МАКЕДОНИЯ

Ракия

Македонская Ракия (англ. Rakija, макед. Ракија) ничем не отличается от болгарской и является продуктом перегонки сброженных фруктов, но ассортиментом видов Македония не так богата: традиционной у них является именно виноградная ракия (Лозова ракија или Лозовата) - сливовая (Сливова) и абрикосовая (Кајсиева) встречаются реже, а другие фрукты в качестве сырья используют еще меньше. Лозовата после дистилляции дозревает в бутылках (бела ракија), либо отправляется на старение в дубовых бочках (жолта ракија). Крепость конечного алкоголя - 40%. И белая, и желтая ракии присутствуют, как правило, в продукции крупных винокурен. Македонцы не изменяют балканской культуре и предпочитают употреблять напиток перед едой с закусками, одной из которых часто является шопский салат. Домашнее производство ракии в стране также крайне популярно, однако есть и признанные промышленные бренды: Tikveš Lozova Rakija Zolta*, Bovin Sv.Trifun Rakija*, Skovin Markov Manastir Rakija* и Antika Rakija.

Tikveš Lozova Rakija Zolta	Bovin Sv.Trifun Rakija и Višnovka
Skovin Markov Manastir Rakija	Antika Rakija

Мастика

Мастика (англ. Mastika, макед. Мастика), один из самых популярных македонских спиртных напитков, содержит 43% алкоголя и является ракией, настоянной на анисе. Большой разницы между македонской и болгарской мастикой нет. Этот сладкий напиток пьют как аперитив, со льдом и закусками. Абсолютной фавориткой стала Grozd Strumička Mastika*, популярная не только в стране, но и за ее пределами.

Grozd Strumička Mastika